Bûche de Noël au chocolat noir (très facile)

 

Cette bûche est simple à réaliser et trop bonne !

C’est un classique que je refais toutes les années !

 

Pour la génoise :

6 œufs

120 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

Pour la ganache au chocolat noir :

200 g de chocolat noir à dessert

30 g de beurre

120 g de crème fraîche liquide

Préchauffer le four à 180°C.

 

Réaliser la génoise :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter la farine au mélange de jaune d’œuf et de sucre.

Incorporer les blancs d’œuf en neige délicatement.

Verser cette pâte sur la plaque du four beurrée et farinée ou un moule en silicone à rebord et faire cuire 10 mn environ.

Démouler sur un torchon humide.

Le rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.

Laisser refroidir dans le torchon.

 

Réaliser la ganache au chocolat noir :

Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux dans la crème fraîche et le beurre.

Bien mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse.

Laisser tiédir et s’épaissir un peu.

 

Montage de la bûche :

Dérouler la génoise et la tartiner de ganache au chocolat noir.

Le rouler en serrant bien cette fois.

Égaliser les bords du biscuit roulé.

 

Étaler ensuite le restant de la ganache au chocolat sur le gâteau roulé, à l’aide d’une spatule.
Pour la décoration :
Faire des rainures sur le glaçage à l’aide d’une fourchette.
Décorer la bûche selon vos goûts.

Réserver au frais plusieurs heures avant de pouvoir déguster.

2 commentaires sur “Bûche de Noël au chocolat noir (très facile)

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