Sauce au foie gras

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C’est une sauce onctueuse et bien goûteuse qui accompagne à merveille les volailles, les noix de St-Jacques et les champignons.

En plus, elle est rapide et facile à faire.

 

Pour environ 4 à 6 personnes :

95 g de foie gras

15 cl de bouillon de volaille (1/2 cube + 15 cl d’eau)

10 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de maïzena

 

Porter à ébullition le bouillon dans une casserole.

Émietter le foie gras et le mettre dans le bouillon.

Laisser la casserole sur feu doux jusqu’à ce que le foie gras soit totalement fondu.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche.

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Délayer la maïzena dans un peu d’eau et verser dans la casserole.

Remettre sur le feu et faire épaissir jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.

Servir chaude.

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