Gâteau banquise de l’âge de glace Scrat

Voici le gâteau que j’avais réalisé pour mon ex mari pour ses 41 ans (car à l’époque je le surnommais Scrat).

Ce gâteau m’a été fortement inspirée par ma copinaute du blog Gâteaux en Fête de Lilou 25, et notamment Scrat que j’ai réalisé grâce à un de ses tutoriels (dont je vous mets le lien direct dans la recette).

 

Biscuit cake chocolat ( recette trouvée dans La cuisine de Mercotte ) à faire 4 fois :

3 œufs

50 g de miel

80 g de sucre en poudre (je n’en ai mis que 70 g)

50 g de poudre d’amandes ou de noisettes

80 g de crème fraîche liquide

80 g de farine

5 g de levure chimique (un demi-sachet)

15 g de cacao en poudre non sucré

50 g de beurre fondu

15 g de rhum (que vous pouvez remplacer par de l’arôme vanille)

30 g de chocolat noir fondu

 

Battre au fouet électrique les œufs, le miel et le sucre.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine, le cacao et la levure et mélanger bien le tout.

Verser ensuite le crème fraîche et le beurre fondu, bien remuer, puis finir en ajoutant le rhum et le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

 

Verser cette pâte dans un moule à roulé (en silicone pour moi) et enfourner 10 mn à 180°C.

 

Réserver les 4 biscuits cakes chocolat (je les ai mis sur en plaque en alternant avec un linge humide afin qu’ils ne se collent pas entre eux).

 

Réaliser une crème pâtissière (je ne le fais plus maintenant car parfois la crème détrempe la pâte àsucre et la fait fondre, je ne mets maintenant que de la ganache au chocolat noir ou de la confiture).

 

Étaler une fine couche de crème pâtissière entre chaque étage de biscuit.

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Arrondir les angles du gâteau en découpant à l’aide d’un couteau afin de former la banquise.

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Découper le bout du gâteau en zig zag.

Virgine et jérome février 2014 839

Mettre de la ganache au chocolat noir sur tout le gâteau et le pourtour pour pouvoir y coller la pâte à sucre blanche.

Modeler le gland ainsi que Scrat avec de la pâte à sucre (j’ai réalisé Scrat grâce à Lilou 25 et à son tutoriel modelage des Personnages Âge de glace) afin de les poser sur la banquise.

 

2 Comments on “Gâteau banquise de l’âge de glace Scrat”

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