Ces madeleines apéritives sont trop bonnes et j’adore le goût de la tapenade noire et du pesto rosso dedans et en plus elles sont ultra moelleuses !

Ces madeleines sont trop bonnes et en plus elles sont ultra moelleuses !

Dans cette recette, la tapenade noire et le pesto rosso servent à parfumer et à colorer mes madeleines !

Pour une douzaine de madeleines :

150 g de farine T 55

3 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel et une pincée de poivre

6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

30 g de beurre fondu

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

2 petites cuillères à soupe de tapenade noire

2 petites cuillères à soupe de pesto rosso

Accessoires/ustensiles recommandés :

• 2 saladiers
• 1 fouet Pâtissier Lèche Plat Intégré (dispo ici : https://amzn.to/30JKBaK)

• moule à mini-madeleines en silicone Silikomart (dispo ici : https://amzn.to/2VA8miu).

• 1 grille de refroidissement Wilton (dispo ici : https://amzn.to/2jPUXq4)

Mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait, le beurre fondu, l’huile d’olive et le parmesan dans un saladier à l’aide d’un fouet.

Séparer la pâte en 2 et incorporer dans la première, le pesto rosso et dans la seconde, la tapenade noire.

Laisser reposer les 2 pâtes au moins 1/2 heure au frais.

Préchauffer le four à 220°C.

Verser une demi cuillère à café de pâte au pesto rosso puis une demi cuillère à café de pâte à la tapenade noire puis à nouveau une demi cuillère à café de pâte au pesto rosso, dans chaque empreinte d’un moule à madeleines beurré et enfourner pour 4 minutes.

Baisser la température du four à 180°C et prolonger la cuisson pendant 5.

Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Déguster chaud, tiède ou froid.