J’avais réalisé trop de paella la veille.

Pour les finir, j’en ai fait des croquettes pour changer.

 

Comme j’ai réalisé cette recette avec un restant de paella, je propose cette recette à ma copinaute Ciorane du blog  La cuisine de Quat sous avec son article mensuel La cuisine des restes.

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Croquettes de paella

Pour 1 dizaine de croquette environ :

450 g de restant de paella

2 œufs

6 cuillères à soupe de farine

huile d’olive

 

Dans un saladier, bien mélanger la paella, les œufs et la farine.

 

Leur donner une forme de croquette et les faire cuire dans une grande poêle dans un peu d’huile d’olive quelques minutes.
Les galettes doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Déguster aussitôt.

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