FAMILLE RECOMPOSÉE : Virginie, maman de 2 filles (15 ans et 6 ans) et Fabien, papa de 2 filles également (10 ans et 13 ans). Vous trouverez ici des recettes plutôt classiques, familiales mais également nos essais et découvertes culinaires....
1 à 2 cuillères à café de harissa (selon vos goûts)
1 à 2 cuillères à café de coriandre ou persil ciselé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Peler l’oignon et l’ail et les émincer finement.
Epépiner les poivrons et les couper en dés.
Faire chauffer une grande sauteuse à fond épais (le mieux c’est en fonte) et faire revenir les graines de cumin et le paprika pendant 1 minutes en mélangeant sans s’arrêter.
Ajouter l’huile, l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les dés de poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Finir en ajoutant les tomates concassées, 25 cl d’eau et la harissa.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire sur petits frémissements pendant 5 minutes.
Former 4 petits puits dans la préparation et y casser les œufs.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits.
Saupoudrer d’herbes ciselées et déguster aussitôt.
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un plat délicieux que nous adorons
bises
un régal ce plat!
bonne journée