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Confiture de carottes à l’orange (avec ou sans Thermomix)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une confiture aussi originale que délicieuse ! 
Je vous explique comment réaliser cette recette avec ou sans Thermomix…
Elle est délicieuse au goûter et au petit-déjeuner à tartiner sur du pain ou des crêpes…
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Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions 5 pots

Ingrédients
  

  • 1 kg de carottes
  • 5 oranges 
  • 750 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Eplucher et râper les carottes.
    Peler les oranges et les séparer en quartiers.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre les carottes avec les quartiers des oranges et le jus de citron.
    Verser dessus le sucre.
    Laisser macérer toute la nuit.
  • Le lendemain, faire cuire 10 minutes/100°C.
    Mixer 10 secondes sur turbo.
  • Puis cuire 15 minutes/ 100°C.
  • Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
  • Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
  • Dès que la confiture est cuite, remplir les pots avec la préparation encore bouillante.
  • Bien les fermer et les retourner de suite sur un torchon propre.
  • Laisser la confiture reposer 3 jours avant de pouvoir la déguster.

SANS THERMOMIX

  • Eplucher et râper les carottes.
    Peler les oranges et les séparer en quartiers.
  • Dans une cocotte, mettre les carottes avec les quartiers des oranges et le jus de citron.
    Verser dessus le sucre.
    Laisser macérer toute la nuit.
  • Le lendemain, faire bouillir le tout 10 minutes sur feu vif en mélangeant de temps en temps.
  • Laisser tiédir puis mixer finement bien le tout.
  • Remettre sur le feu et faire cuire le tout pendant 30 minutes environ sur feu moyen.
  • Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
  • Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
  • Dès que la confiture est cuite, remplir les pots avec la préparation encore bouillante.
  • Bien les fermer et les retourner de suite sur un torchon propre.
  • Laisser la confiture reposer 3 jours avant de pouvoir la déguster.