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Plat de ratatouille au four dans une cocotte noire, avec des légumes d'été confits (tomates, courgettes, poivrons), décoré d'herbes de Provence et accompagné d'une courgette entière et de tomates sur une planche en bois en arrière-plan.

Ratatouille au four

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Envie d'un plat estival fondant et sans effort ? Découvrez la ratatouille au four, une version rôtie et confite inspirée de l'escalivade qui sublime les légumes du soleil.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 140 kcal

Ingrédients
  

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

  • Coupez l’aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en dés. Pelez l’oignon et l’ail et ciselez-les finement.
  • Dans un plat allant au four, déposez les légumes, salez, poivrez et arrosez le tout d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
  • Enfournez 30 min à 180°C.
  • Mélangez, baissez la température du four à 160°C et poursuivez la cuisson de 30 à 40 min jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
  • Servez cette ratatouille chaude, tiède ou froide.
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