Étiquette : zaalouk
Zaalouk (ou caviar) de courge
Le Zaalouk marocain est une spécialité traditionnelle que l’on retrouve également dans d’autres pays du Maghreb. C’est en faite un caviar d’aubergines à la tomate qui fait partie des recettes de salades cuites très populaires surtout pendant la période du Ramadan. Il existe au Maroc et en Algérie de nombreuses façons de préparer le Zaalouk …