Boulettes de bœuf express : une recette prête en 15 minutes
Cette recette de boulettes de bœuf maison est la solution parfaite pour un dîner gourmand et rapide. Grâce à l'astuce de la panade (pain + lait), vos boulettes restent incroyablement tendres.
Ingrédients
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 2 œufs
- 4 tranches de pain de mie
- 4 cl de lait
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à café de moutarde forte
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettez le pain de mie dans le bol et mixez 10 sec/vit 10.
- Ajoutez les échalotes et les gousses d’ail pelées puis mixez 3 sec/vit 6.
- Raclez les parois avec la spatule puis ajoutez la viande, la moutarde, les œufs, le paprika fumé, le lait, le sel et le poivre.
- Lancez le mode Pétrin pendant 1 min.
SANS THERMOMIX
- Dans le bol d'un mixeur, placez le pain, les échalotes, l'ail, la viande, la moutarde, les œufs, le paprika, le lait, le sel et le poivre.
- Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture homogène mais pas trop "bouillie".
Façonner et cuire les boulettes
- Formez avec vos mains des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre (environ la taille d'une noix).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse sur feu moyen-vif.
- Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 7 min. Elles doivent être bien colorées à l'extérieur et rester juteuses à cœur.
- Servez aussitôt.