Brunsli ou Brun de Bâle
Les Brunsli, aussi appelés Bruns de Bâle, sont des biscuits traditionnels suisses préparés à Noël. Ils séduisent par leur goût intense de chocolat, relevé par des notes d’amandes et de cannelle. Faciles à réaliser, ils s’intègrent parfaitement dans un assortiment de bredele.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 200 g de poudre d’amande
- 50 g de cacao non sucré en poudre
- 1 c. à café de cannelle
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre glace, la poudre d’amande, le cacao et la cannelle et mélanger 1 min/vit 4.
- Ajouter les blancs d’œufs et lancer le mode pétrin/1 min 30.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande, le cacao et la cannelle.
- Ajouter les blancs d’œufs et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Confection et cuisson
- Filmer la pâte et la mettre au moins 1 h au frais.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étaler la pâte sur 10 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie et découper des biscuits avec un emporte-pièce.
- Déposer ces biscuits sur une plaque et les saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner pour 3 à 5 minutes.
- Laisser les sablés refroidir avant de pouvoir les déguster.