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Cari de courgettes

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le carry est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine réunionnaise et mauricienne, dérivé du curry de la cuisine indienne.
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Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Mauricienne, Réunionnaise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 950 g de courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1/2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 pincée de piment en poudre
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Couper les courgettes en rondelles.
  • Emincer les oignons et l’ail.
  • Dans une cocotte, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter les courgettes et faire cuire 10 minutes.
  • Saupoudrer d’épices, du thym, saler et poivrer et poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes (rajouter un peu d’eau si besoin).
  • Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz basmati.