Coulis de tomate de J.F. Piège

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Découvrez la recette surprenante de Jean-François Piège pour préparer un délicieux coulis de tomate maison, un ingrédient essentiel en cuisine…

Type de plat Recette de base, Sauce

N’épluchez pas les tomates.
Laver et couper les tomates en deux, puis retirer leur pédoncule.
Les placer dans un plat allant au four, avec des lamelles d’ail, des branches de thym et du sel.
Verser dessus un filet d’huile d’olive.
Enfourner à 200°C pour 45 minutes (les tomates doivent être très cuites et noircies sur le haut).
Retirer les branches de thym.
Déposer la totalité du plat (avec les sucs de cuisson) dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 secondes/vitesse 10.
Vous pouvez le mixer dans un autre robot ou bien même à l'aide d'un mixeur plongeant.
Pour finir, vous pouvez éventuellement passer le coulis au tamis.

Le coulis peut être conservé dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Il peut également être congelé ou mis en conserve pour une utilisation ultérieure.