Curry de Lentilles Corail aux Tomates
Ce curry de lentilles corail aux tomates est un plat simple, réconfortant et prêt en un rien de temps. Parfumé au curry et naturellement onctueux, il offre un repas sain et savoureux qui plaît à toute la famille.
Ingrédients
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 150 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 petites c. à café de curry
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Émincez finement l’oignon puis faites le revenir dans un faitout dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les lentilles corail et environ 40 cl d’eau.
- Incorporez la boîte de tomates pelées (tomates coupées en morceaux + le jus) et le curry, salez et poivrez.
- Laissez mijoter 20 minutes sur feux doux (rajoutez de l’eau en cours de cuisson si besoin).
- Servez aussitôt.