Flan pâtissier sans pâte aux pommes
Ce flan pâtissier sans pâte aux pommes est une version légère et fruitée du classique dessert français. Facile à réaliser, il marie l'onctuosité d’un flan avec des pommes fondantes.
Equipment
- Moule Tarte Couronne OHRA® Guy Demarle : -5 € de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Ingrédients
- 2 ou 3 pommes
- 500 ml de lait
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 125 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 50 g de maïzena
- 1 c. à soupe de vanille liquide
Instructions
Préparation de l’appareil à flan pâtissier AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème, le sucre, les jaunes d’œufs, la maïzena et la vanille.Mettre le gobelet doseur puis faire cuire 8 minutes/90°C/vitesse 4.Réserver l’appareil à flan pâtissier au frais jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
Préparation de l’appareil à flan pâtissier SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena et la vanille. Faire bouillir le lait et la crème fraîche dans une casserole. Verser le mélange bouillant sur les jaunes d’œufs en fouettant vivement. Remettre le tout dans la casserole puis sur feu moyen, faire cuire sans cesser de mélanger jusqu’à ce que cela épaississe. Réserver l’appareil à flan pâtissier au frais jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
Préparation des pommes
- Eplucher les pommes puis les couper en rondelles fines.
Montage et cuisson du flan pâtissier aux pommes
- Verser la crème réservée au frais dans le moule.Disposer joliment dessus les rondelles de pommes.Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Le laisser totalement refroidir avant de pouvoir le démouler.