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Quatre flans salés aux champignons en forme de cubes, posés sur un rondin de bois, entourés de champignons de Paris frais.

Flan salé aux champignons allégé au skyr

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un flan salé aux champignons allégé, préparé sans crème grâce au skyr, pour une recette saine et savoureuse.
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Type de plat entrée
Portions 12 petits flans

Equipment

  • Moule 12 Carrés Gourmands OHRA® GUY DEMARLE : avec mon CODE PARRAINAGE : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère, profitez de 5€ de réduction sur votre première commande sur la boutique Guy Demarle

Ingrédients
  

  • 500 g de champignons de Paris
  • 150 g de skyr
  • 300 ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 échalote
  • persil

Instructions
 

Cuisson des champignons AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les champignons coupés en dés, l’échalote émincée et un filet d’huile d’olive.
    Faire cuire 5 à 10 minutes/100°C/vitesse 2 et réserver

Cuisson des champignons SANS THERMOMIX

  • Dans un poêle, faire revenir les champignons, l’échalote et le persil dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 à 10 minutes.

Préparation de l’appareil à flan AU THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix non lavé, mettre les œufs, le skyr, le lait, du sel et du poivre et mélanger 20 secondes/vitesse 4.

Préparation de l’appareil à flan SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
    Ajouter le skyr, le lait, le sel et le poivre puis mélanger.

Cuisson des flans

  • Dans les empreintes du moule, répartir les champignons au fond.
  • Verser l’appareil à flan dessus.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
  • Laisser tiédir un peu avant de les démouler.
  • Déguster tièdes ou froids.