Frites saucisse 2 en 1 de Laurent Mariotte
Voici une version déstructurée de Laurent Mariotte de la saucisse-purée.C’est facile et rapide à faire, pas besoin de sortir la friteuse et moins de vaisselles sales…
Ingrédients
- 4 à 6 pommes de terre
- 4 chipolatas
- 2 c. à café de thym, d’origan et de piment mélangés
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- herbes fraîches (persil, estragon, coriandre…)
- 2 c. à café de sel
- huile d'olive
Instructions
- Laver les pommes de terre et les détailler en grosses frites sans les éplucher.Les mettre dans un grand plat allant au four.Ajouter l’huile d’olive, les épices, le sel et le parmesan et mélanger bien pour les enrober.
- Enfourner pour 30 minutes environ à 200°C (en mélangeant délicatement de temps en temps).Les pommes de terre doivent être cuites, sinon prolonger un peu la cuisson.
- Sortir la chair des chipolatas et les émietter sur les frites.
- Puis enfourner de nouveau le plat le temps de faire griller la viande (soit environ 7/10 minutes).
- Emincer finement les herbes fraîche puis les parsemer sur le plat à la sortie du four.
- Déguster aussitôt.