Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive de Laurent Mariotte
Ce gâteau au chocolat et à l’huile d’olive séduit dès la première bouchée grâce à son moelleux absolument incomparable. Sans lait, sans crème, sans beurre, il est parfait pour les intolérants au lactose ou ceux qui aiment tester des alternatives originales.
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
- 5 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 15 cl d’huile d’olive
- 125 g de poudre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes dans un saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive avec une pincée de fleur de sel et mélangez bien le tout.
- Incorporez la poudre de noisette.
- Dans un autre saladier, fouettez pendant au moins 5 minutes les œufs avec le sucre (le mélange doit tripler de volume).
- Aoutez les au mélange précédent et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four chaud à 170 °C (surveillez bien la cuisson).
- Laissez le refroidir avant de pouvoir le démouler.
- Vous pouvez le saupoudrer de cacao en poudre avant de le déguster.