Gâteau de Savoie au chocolat
Découvrez le gâteau de Savoie au chocolat, un biscuit ultra moelleux et aérien qui séduit par sa moelleux incomparable. Cette recette est facile et idéale pour un goûter gourmand.
Equipment
- moule à brioche OHRA GUY DEMARLE : -5€ de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 sur la boutique en ligne
Ingrédients
- 5 œufs
- 75 g de farine
- 45 g de maïzena
- 30 g de cacao amer en poudre non sucré
- 150 g de sucre
Ganache au chocolat noir
- 50 g de chocolat noir
- 80 g de crème fraîche liquide
Instructions
Réalisez le gâteau
- Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maïzena et le cacao amer en poudre.
- Ajoutez ce mélange dans les jaunes d’œufs tout en continuant à battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporez délicatement les blancs d'œuf montés en neige.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180°C pour 40 à 50 minutes.
- Laissez tiédir ce gâteau puis démoulez.
Réalisez la ganache au chocolat
- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème fraîche au bain-marie ou au micro-ondes et mélangez bien.
Montage du gâteau
- Laissez tiédir la ganache et versez la sur le gâteau.
- Décorez.
- Laissez totalement refroidir puis dégustez.