Go Back
Assiette blanche contenant huit Pommes Dauphines dorées sur une table décorée de motifs étoilés, avec bougie, verre à pied et branche de sapin en arrière-plan.

Gougères au fromage

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Des bouchées dorées et aériennes, qui se dégustent à la main, idéales pour un apéritif en famille ou entre amis.
C'est une recette familiale, transmise de génération en génération.
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Apéritif
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de farine
  • 80 g de beurre 
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 ml d’eau
  • 3 œufs
  • 1 c. à café rase de sel

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol du Thermomix et programmer 5 minutes à 100°C/vitesse 1.
  • Ajouter la farine et mélanger 1 minute 30/vitesse 3.
  • Laisser refroidir pendant quelques minutes.
    Programmer la vitesse 5 et ajouter les œufs un à un.
  • Incorporer le fromage râpé et mélanger 30 secondes/vitesse 2.

SANS THERMOMIX

  • Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition.
  • Hors du feu, ajouter la farine d’un coup puis mélanger vivement et faire dessécher pendant quelques minute sur feu doux.
  • Laisser tiédir puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
  • Incorporer le fromage râpé et mélanger.

Réalisation des gougères et cuisson

  • Déposer des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson de votre four recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner pour 20 minutes à 180°C (four chaud).
    Au moment d’enfourner vos gougères, vous pouvez les parsemer de fromage râpé, elles seront encore plus gourmandes.