Gratin de fruits de mer à la bisque de homard
Un gratin raffiné mêlant crevettes, noix de Saint-Jacques et autres fruits de mer, nappés d’une bisque de homard crémeuse. Les fruits de mer sont disposés dans un plat, recouverts de sauce et parsemés de fromage. Le tout est gratiné au four. Ce plat élégant et gourmand est idéal pour un repas festif.
Ingrédients
- 500 g de fruits de mer (moules, encornets, crevettes)
- 180 g de bisque de homard
- 1 échalote
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- gruyère râpé
- huile d'olive
Instructions
- Faire décongeler, dans une poêle sur feu doux, les fruits de mer congelés puis les égoutter.Réserver.
- Dans une autre poêle, faire revenir l’échalote émincée dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.Verser la bisque de homard et 15 cl d’eau puis faire chauffer quelques minutes jusqu’à ce que cela épaississe un peu.Ajouter la crème fraîche puis les fruits de mer réservés.
- Verser la préparation dans un plat à gratin et le saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
- Déguster aussitôt.