Gratin de quenelles au thon et à la bisque de homard
Un gratin savoureux et raffiné composé de quenelles au thon nappées d’une bisque de homard onctueuse, relevé de champignons et gratiné au four. Une recette idéale pour les repas festifs.
Ingrédients
- 8 quenelles natures
- 370 ml de Bisque de Homard
- 160 g de thon en boîte
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de maïzena
- gruyère râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les quenelles dans un plat.
Préparation de la sauce AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la bisque de homard, le vin blanc, la crème fraîche et la maïzena
- Programmer 5 minutes/ 90 °C/ vitesse 3.
- Ajouter le thon émietté et les champignons égouttés.
- Mélanger 30 secondes/vitesse 2/sens inverse.
Préparation de la sauce SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger la bisque de homard, le vin blanc, la crème fraîche et la maïzena diluée dans la crème fraîche.
- Ajouter le thon émietté et la boîte de champignons égouttés, mélanger bien.
Montage et cuisson
- Napper les quenelles de sauce et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 30/40 minutes.
- Déguster aussitôt.