Go Back
Un plat de gratin de riz aux courgettes et au saumon fumé, prêt à être servi.

Gratin de riz aux courgettes et au saumon fumé

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Préparez en quelques minutes ce délicieux gratin de riz aux courgettes et au saumon fumé. Un plat express qui régale les petits et les grands.
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Plat principal
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 280 g de riz complet crus
  • 2 petites courgettes
  • 150 g de saumon fumé
  • 400 ml de lait de coco
  • 112 ml de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe d'aneth
  • parmesan râpé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe et le saumon fumé en lamelles.
  • Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz).
    Saler, ajouter le riz et laisser cuire le temps indiqué sur l’emballage.
    Égoutter dans une passoire en  passant le riz sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Dans un saladier, mettre le lait de coco et la crème fraîche.
    Ajouter le riz cuit, la courgette et le saumon fumé ainsi que l’aneth et le poivre.
    Mélanger le tout.
  • Verser dans un plat allant au four.
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Enfourner pour 30 minutes.