Hachis parmentier maison
Ce hachis parmentier maison est composé d'une purée onctueuse et d'une viande mijotée pleine de saveurs pour un plat familial réconfortant. Simple à préparer, il fait partie de ces classiques qui régalent à tous les coups.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 oignons émincés
- 70 g de beurre
- 40 cl de lait
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 5 brins de persil ciselé
Instructions
Réalisez la purée
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Les égouttez puis les passez encore chaudes au moulin à légumes.
- Mélangez avec le lait chaud et 50 g de beurre, salez et poivrez.
Préparez la viande
- Faites revenir les oignons 3 minutes dans une poêle dans le beurre restant fondu.
- Versez le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates puis portez à ébullition.
- Ajoutez la viande hachée et laissez mijoter 10 minutes sur feu moyen.
- Saupoudrez de persil, salez et poivrez.
Montage du gratin
- Dans un plat, déposez une couche de purée, puis la viande et enfin dessus le reste de la purée.
- Enfournez pour 15 minutes à 200°C.