Île flottante d’Halloween « doigt ensanglanté » AU THERMOMIX
Réalisez facilement une île flottante d’Halloween terrifiante au Thermomix grâce à une crème anglaise inratable et des blancs en neige parfaitement cuits.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de sucre glace
Pour la décoration
- 4 doigts en massepain ou pâte d’amande
- coulis de fruits rouges
Instructions
Préparez la crème anglaise
- Mettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, les grains de la gousse de vanille et le lait dans le bol.
- Faites chauffer 7 min/80°C/vit 4 sans le gobelet.
- Remettez le gobelet puis mixez 5 sec/vit 5.
- Versez dans un saladier et laissez refroidir.
Préparez les œufs en neige
- Dans le bol nettoyé et séché, mettez les blancs d’œufs et une pincée de sel.
- Insérez le fouet puis montez les blancs 4 min/vit 3,5, sans le gobelet.
- Ajoutez peu à peu le sucre glace par l’orifice du couvercle pendant les 30 dernières secondes.
- Faites cuire les blancs 6 min/70°C/vit 3, sans le gobelet.
Montage et dégustation
- Versez la crème anglaise dans les verrines.
- Déposez dessus les blancs d’œufs cuits.
- Réservez au frais au moins 2h.
- Juste avant de servir, décorez avec un doigt en pâte d'amande et du coulis de fruits rouges.