Magret de canard aux oignons caramélisés
Ce magret de canard aux oignons caramélisés allie la richesse de la viande à la douceur sucrée-salée des oignons. Facile à préparer, il apporte une touche raffinée idéale pour un dîner en amoureux ou un repas festif.
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 500 g d’oignons
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de miel
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 25 g de beurre
Instructions
Réalisation des oignons caramélisés AU THERMOMIX
- Pelez et coupez les oignons en 4.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix puis mélangez 6 sec/vit 4.
- Ajoutez l’huile et le beurre fondu et faites cuire 10 min/100°C/vit 1.
- Incorporez le vinaigre balsamique et le miel puis poursuivez la cuisson 5 min/100°C/vit 1.
Réalisation des oignons caramélisés A LA SAUTEUSE
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
- Ajoutez l’huile d’olive et les oignons émincés puis faites-les revenir sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Incorporez le vinaigre balsamique et le miel puis poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes
Cuisson du magret
- Faites cuire le magret de canard dans une poêle en commençant par le côté peau pour faites fondre le gras pendant environ 5 à 6 minutes sur feu vif.
- Retournez le magret puis saisissez-le pendant environ 6 minutes.
- Dégustez aussitôt avec les oignons caramélisés.