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Mayonnaise maison INRATABLE à l’ail des ours

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Dix minutes, il ne vous en faudra pas plus pour réaliser cette gourmande mayonnaise relevée d’ail des ours, de moutarde et de jus de citron.
J’utilise toujours ma cuillère magique GUY DEMARLE pour faire ma mayonnaise et mes sauces vinaigrette.
L’émulsion est plus rapide et inratable, elle porte bien son nom, elle est vraiment magique.
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Type de plat Recette de base
Portions 1 bol

Equipment

  • Cuillère Magique GUY DEMARLE : -5€ de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 sur la boutique en ligne

Ingrédients
  

  • 35 g de feuilles d’ail des Ours
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • quelques gouttes de jus de citron
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, la moutarde et les gouttes de jus de citron.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger, puis fouetter le tout à l’aide de la cuillère magique.
  • Tout en fouettant, verser peu à peu les huiles de façon à faire épaissir la mayonnaise.
  • Ajouter les feuilles d’ail des ours émincées finement et mélanger bien le tout.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de s’en servir.