• Préchauffer le four à 180°C.

Brownies AVEC THERMOMIX

• Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat noir avec le beurre.

  Faire fondre 5 minutes/80°C/vitesse 1.

  Ajouter le sucre, les œufs et la farine et mélanger 15 secondes/vitesse 4.

Brownies SANS THERMOMIX

• Faire fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre au bain-marie.

  Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  Puis ajouter la farine et mélanger bien.

  Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre et mélanger à nouveau.

Cuisson des brownies

• Verser 1 grosse cuillère à café de pâte dans des moules à muffins, déposer une petite cuillère à café de praliné puis recouvrir à nouveau de pâte (jusqu’au 3/4 du moule).
• Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C et laisser refroidir.

Ganache au chocolat AU THERMOMIX

• Placer dans le bol du Thermomix le chocolat coupé en morceaux.

  Pulvériser 10 secondes/vitesse 10.

  Racler les parois du bol avec la spatule.

  Ajouter le beurre et la crème fraîche et chauffer 4 minutes/60°C/vitesse 3.

Ganache au chocolat SANS THERMOMIX

• Faire bouillir la crème fraîche dans une casserole et la verser dans un saladier sur le chocolat cassé en morceaux.

  Mélanger de temps en temps et dès que le chocolat est totalement fondu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger bien.

Décoration

• Déposer cette ganache sur les mini-brownies et décorer avec des œufs en sucre.