Mini cannelés au foie gras
Ces cannelés salés au foie gras sont l'amuse-bouche parfait pour les fêtes de fin d'année. Ils sont incroyablement savoureux, à la fois croustillant et moelleux, ils raviront tous vos convives. Préparez-vous à servir le meilleur apéro de Noël avec ces bouchée élégante et raffinée !
Ingrédients
- 200 g de foie gras coupé en dés
- 50 cl de lait
- 100 g de farine
- 2 œufs + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
Instructions
Réaliser la pâte à cannelés AU THERMOMIX
- La veille, dans le bol du Thermomix, mettre le lait et le beurre puis cuire 4 minutes/100°C/vitesse 1.Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- A la place, mettre la farine, les œufs, et le sel et mélanger 10 secondes/vitesse 4.Verser le mélange lait/beurre réservé ainsi que le vin blanc et mélanger 30 secondes/vitesse 3.
- Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais toute la nuit.
Réaliser la pâte à cannelés SANS THERMOMIX
- La veille, dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
- Dans un saladier, battre la farine, les œufs et le sel.Verser d’un coup le lait bouillant sur la préparation en mélangeant.
- Incorporer le vin et mélanger.
- Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais toute la nuit.
Cuisson
- Le lendemain, préchauffer le four à 210°C.
- Mettre une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte d’un moule à mini-cannelés beurré.
- Placer un (ou plusieurs) dés de foie gras dans chaque empreinte du moule.
- Recouvrir avec une autre cuillère à café de pâte.
- Enfourner pour 5 minutes, puis baisser à 180°C et laisser cuire encore 1 h.
- Laisser refroidir avant de les démouler.