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Mini galettes des rois aux pommes (avec ou sans Thermomix)

Cette galette des rois en version individuelle aux pommes est idéale pour ceux qui n’aiment pas la frangipane ! 
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Type de plat Dessert
Portions 7 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 pommes
  • 1 noix de beurre
  • 1 bonne c. à soupe de sucre cassonade
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 jaune d'œuf + un peu de lait pour la dorure

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et faire fondre 2 minutes/100°C/vitesse 1.
  • Ajouter  les pommes épluchées et sans trognon avec la vanille, 1 cuillère à soupe d’eau et le sucre.
    Programmer 8 minutes/90°C/vitesse 2.
    Réserver et laisser refroidir. 

SANS THERMOMIX

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  • Ajouter les pommes épluchées et sans trognon et coupées en dés ainsi que le sucre.
    Faire revenir pendant 2/3 minutes.
  • Finir en ajoutant un demi verre d’eau et faire cuire le tout sur feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
  • Laisser refroidir puis hors du feu, incorporer la vanille. 
    Réserver.

Montage et cuisson

  • Dérouler la pâte feuilletée.
  • Découper des cercles à l’aide d’un bol.
  • Poser une bonne cuillère de compote sur la moitié d’entre eux au centre.
    N’oubliez pas de glisser dans l’une d’entre elle la fève.
  • Poser par dessus un deuxième cercle de pâte feuilletée et souder bien les bords.
  • Dorer le dessus de la pâte au jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
  • Avec un couteau, faire des stries dessus pour faire des dessins.
  • Enfourner pour 15 minutes à 190°C.

Notes

AUCLAIR Virginie
 
Votre conseillère Guy Demarle 
 
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