Moussaka traditionnelle : la recette méditerranéenne incontournable
La moussaka, avec ses couches généreuses d’aubergines, de viande parfumée et de garniture crémeuse, incarne à elle seule tout le charme de la cuisine méditerranéenne et le plaisir des plats qui mijotent doucement.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 g de viande hachée
- 3 tomates
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la garniture
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 25 g de feta
- 25 g de parmesan râpé
Instructions
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail semoule.
- Ajoutez le viande hachée et faites la dorer sur feu vif.
- Incorporez la farine, les tomates concassées, l’origan, le thym, du sel et du poivre
- Portez à ébullition et faites mijoter 20 min. Réservez.
- Faites dorer les aubergines coupées en tranches fines dans l'huile d’olive dans une grande poêle. Réservez.
- Dans un plat allant au four, mettez la moitié des aubergines au fond puis la moitié des tomates fraîches, ajoutez la moitié du hachis puis recouvrez du reste des aubergines et des tomates, puis terminez par le hachis.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et incorporez la feta émiettée et le parmesan.
- Versez ce mélange sur le gratin.
- Enfournez pour 35/40 min.
- Laissez tiédir un peu avant de déguster.