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Assiette de pancakes dorés sur une table de petit-déjeuner avec café, jus d’orange, confitures, beurre et bouteille d’eau Quézac.

Pancakes à l’Eau Gazeuse : Le Secret pour une Texture Ultra Fluffy

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Découvrez le secret d'une texture aérienne et incroyablement "fluffy" grâce à l'astuce magique de l'eau gazeuse. Ces pancakes sont légers comme des nuages !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 8 personnes
Calories 435 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 6 œufs
  • 300 ml de lait
  • 300 ml d'eau gazeuse
  • 120 g de beurre
  • 50 g de sucre cassonade

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix mettez le beurre et faites le fondre 2 min/70°C/vit 1.
  • Ajoutez les œufs, le lait, l’eau gazeuse, le sucre cassonade puis mixez 10 sec/vit 4.
  • Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel puis mixez 20 sec/vit 4.
  • Transvasez la pâte dans un saladier et laissez reposer au moins 30 minutes.

SANS THERMOMIX

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre cassonade et la levure chimique.
  • Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le lait, l’eau gazeuse et le beurre fondu.
  • Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Laissez la pâte reposer au moins 30 minutes.

Cuisson

  • Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faites cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.
  • Réservez au chaud et dégustez.