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Perles aux poireaux, au saumon fumé et au roquefort

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une recette de pâtes originales pour changer des classiques pâtes au beurre…
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Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 350 g de pâtes perles (crues)
  • 2 blancs de poireaux
  • 130 g de tranches de saumon fumé
  • 80 g de roquefort
  • 1 oignon
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • poivre

Instructions
 

  • Faire cuire les perles comme indiqué sur l’emballage.
    Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
    Égoutter bien.
  • Peler l’oignon et l’émincer finement.
    Le faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
    Ajouter les blancs de poireau et faire revenir jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
  • Ajouter les perles cuites, la crème fraîche, le saumon fumé coupé en lamelles, le roquefort coupé en petits dés et poivrer.
  • Faire revenir le tout sur feu vif en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  • Déguster aussitôt.

Notes

AUCLAIR Virginie
 
Votre conseillère Guy Demarle 
 
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