Polpette (boulettes de viande italiennes) : de Luana Belmondo AU THERMOMIX
Des boulettes à l’italienne comme chez la mamma : tendres, parfumées et ultra réconfortantes.
Ingrédients
- 220 g de bœuf haché
- 130 g de chair à saucisse
- 30 g de pain rassis
- 5 cl de lait
- 1 œuf
- 40 g de parmesan râpé
- 1 citron
- 350 g de coulis de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées
- basilic
- 2 pincées de muscade
- 5 cl d’huile d’olive
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettez le pain rassis coupé en morceaux avec le lait et mélangez 30 sec/vit 3.
- Ajoutez la viande de bœuf, la chair à saucisse, l’œuf légèrement battu, le parmesan, les herbes hachées et la muscade. Salez, poivrez et mélangez 20 sec/sens inverse/vit 3.
- Du bout des doigts, formez des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre.
- Déposez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive puis faite-les dorer sur chaque face. Réserver.
- Mettez les gousses d’ail pelées dans le bol lavé et mélangez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez le coulis de tomate, salez et poivrez puis lancez la cuisson 25 min/Varoma/vit 1.
- Versez la sauce dans un plat creux et plongez-y les polpette.
- Saupoudrez de basilic ciselé et de zeste de citron.
- Servez de suite.