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Poulet fafa de Laurent Mariotte

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Je vous propose une recette de Polynésie qui sent bon l’exotisme : le poulet fafa, un plat incontournable à Tahiti.
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Type de plat Plat principal
Cuisine Tahitienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 400 g d’épinards en branche
  • 40 g de gingembre
  • 2 oignons
  • 2 gousse d'ail
  • 2 citrons verts
  • 25 cl de lait de coco
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • huile de pépins de raisin

Instructions
 

  • Dans une grande cocotte huilée, faire dorer le poulet sur toutes ses faces, sans trop le colorer.
  • Ajouter les ognons émincés, l’ail et le gingembre râpés et laisser cuire 5 minutes.
  • Verser le bouillon et assaisonner.
    Couvrir et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.
  • Incorporer le épinards et faire cuire pendant 15 minutes.
  • Ensuite, verser les ⅔ du lait de coco et le jus des citrons et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Terminer en ajoutant le restant du lait de coco.
  • Déguster aussitôt avec du riz.