Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumé
Découvrez comment réaliser une poêlée de quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumé fondante. Un plat complet, rapide et réconfortant, idéal pour un repas du quotidien.
Ingrédients
- 60 g de quinoa blond
- 20 g de quinoa rouge
- 70 g de boulgour
- 1 blanc de poireau coupé en rondelles fines
- 30 g de roquefort
- 130 g de tranches de saumon fumé
- 1 oignon émincé
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Faites revenir l'oignon dans une grande poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Incorporez le blanc de poireau et faites revenir le tout jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
- Faites cuire le quinoa et le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 12 minutes à couvert sur feu moyen.
- Egouttez puis versez dans la grande poêle.
- Incorporez la crème fraîche et le roquefort coupé en morceaux puis faites chauffer 2 minutes.
- Finissez en incorporant le saumon fumé coupé en lamelles, poivrez un peu puis servez de suite.