Risotto crevettes et choux de Bruxelles au parmesan
Facile à réaliser, ce risotto est parfait pour un repas convivial ou un dîner élégant, mêlant douceur, fraîcheur et gourmandise en une seule assiette.
Ingrédients
- 400 g de choux de Bruxelles
- 250 g de crevettes décortiquées cuites
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 oignons
- 100 g de vin blanc (du Vaucluse de préférence)
- 30 g de parmesan râpé
- 300 g de riz rond blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1200 ml d’eau
- huile d'olive
Instructions
- Dans une casserole, porter l’eau avec le cube de bouillon de légumes à ébullition.
- Couper les choux de Bruxelles en 2 ou 4.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une sauteuse, faire revenir les choux de Bruxelles et les oignons 3 minutes dans l’huile d’olive.Ajouter le riz et le faire revenir 3 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le bouillon et laisser cuire le tout 15 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes et le piment d’Espelette.
- Avant de servir ajouter le parmesan et mélanger bien le tout.Poivrer.
- Déguster aussitôt.