Sablés Étoiles au Thon
Ces sablés étoiles au thon sont des bouchées apéritives très gourmandes. Une base de sablés salés au fromage croustillants, garnis d’une mousse de thon onctueuse, puis décorés de persil et de tomates cerises. Simples à préparer, ils feront sensation sur n’importe quelle table de fête ou buffet.
Ingrédients
Pour les sablés salés
- 200 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 50 g de gruyère râpé
- 4 portions de fromage la vache qui rit
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
Pour la mousse de thon
- 200 g de ricotta
- 100 g de crème fraîche liquide
- 50 g de thon en boîte
Pour la décoration
- persil
- tomates cerises
Instructions
Réalisez les sablés étoilés
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre avec les fromages et la moutarde.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel et la farine et mélangez jusqu’à former une boule.
- Étalez la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau pâtisserie.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson allant au four.
- Faites cuire les étoiles dans un four chaud à 160°C 15 minutes.
- Laissez refroidir.
Réalisez la mousse de ton
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le thon.
- Ajoutez délicatement la crème fraîche montée en chantilly et salez.
Montage des sablés au thon
- A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse de thon au milieu de chaque sablés.
- Saupoudrez de persil ciselé.
- Décorez en mettant une tomate cerise dessus.