Sablés Étoiles au Thon AU THERMOMIX
Ces sablés étoiles au thon sont des bouchées apéritives très gourmandes. Un sablé salé au fromage croustillant, garnis d’une mousse de thon onctueuse, puis décoré de persil et de tomates cerises. Simples à préparer au Thermomix, ils feront sensation sur n’importe quelle table de fête.
Ingrédients
Pour les sablés salés
- 200 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 50 g de gruyère râpé
- 4 portions de fromage la vache qui rit
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
Pour la mousse de thon
- 200 g de ricotta
- 100 g de crème fraîche liquide
- 50 g de thon en boîte
Pour la décoration
- persil
- tomates cerises
Instructions
Réalisez les sablés salés
- Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre, les fromages, la moutarde, la crème fraîche, le sel et la farine puis mixer 20 sec/vit 5.
- Raclez les parois puis pétrissez 1 min/mode pétrin.
- Formez une boule avec la pâte.
- Étalez la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau pâtisserie.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson allant au four.
- Faites cuire les étoiles dans un four chaud à 160°C pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir.
Réalisez la mousse de thon
- Dans le bol du Thermomix, mettez la ricotta avec le thon et une pincée de sel puis mixez 10 sec/vit 4.
- Ajoutez la crème fraîche bien froide et fouettez 20–30 sec/vit 3,5 avec le fouet.
Montage des sablés au thon
- A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse de thon au milieu de chaque sablés.
- Saupoudrez de persil ciselé.
- Décorez en mettant une tomate cerise dessus.