Sauce Bolognaise aux Champignons
Envie d'une sauce bolognaise végétarienne riche en saveurs ? Découvrez notre recette simple de sauce aux champignons, idéale pour accompagner vos pâtes ou réaliser des lasagnes.
Ingrédients
- 150 g de carottes
- 2 oignons
- 500 g de champignons de Paris
- 720 ml de purée de tomates
- 30 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’ail semoule
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparation des légumes AU THERMOMIX
- Eplucher les carottes et peler les oignons.Couper les carottes, l’oignon et les champignons en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 5.
Préparation des légumes SANS THERMOMIX
- Eplucher les carottes et peler les oignons.Couper les carottes, l’oignon et les champignons en morceaux et les mettre dans un robot puis mixer à intervalles réguliers jusqu’à ce que la texture soit granuleuse
Cuisson AU THERMOMIX
- 1. Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes et faire rissoler 3 minutes/100°C/vitesse 1.2. Verser le bouillon de légumes et la purée de tomates puis ajouter l’ail, les épices et les herbes.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.3. Programmer 25 minutes/fonction sens inverse/90°C/vitesse 1.N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Cuisson SANS THERMOMIX
- 1. Faire revenir les légumes dans une sauteuse dans l’huile d’olive quelques minutes.2. Verser le bouillon de légumes et faire cuire sur feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.3. Ajouter la purée de tomates, l’ail, les épices et les herbes.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.4. Mélanger bien puis faire cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.5. Couvrir puis faire mijoter 15 minutes sur feu doux. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Notes
Vous pouvez utiliser cette sauce de suite ou la réserver au frais.