Sauce vinaigrette à l’ail des ours
Cette vinaigrette apporte une touche originale et parfumée sur des asperges ou dans des salades.
Equipment
- cuillère magique GUY DEMARLE : -5 € de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 sur la boutique en ligne
Ingrédients
- 30 g de feuilles d’ail des Ours
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 250 ml d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d'eau glacée
- sel, poivre
Instructions
- Dans un bol, mettre la moutarde et le vinaigre.
- Saler et poivrer.
- Mélanger, puis fouetter le tout à l’aide de la cuillère magique.
- Tout en fouettant, verser peu à peu l’huile de façon à faire épaissir la sauce vinaigrette.
- Dès que la sauce a monté, ajouter une cuillère d’eau très froide.
- Ajouter les feuilles d’ail des ours émincées finement et mélanger bien le tout.
- Réserver au frais jusqu’au moment de s’en servir.
Notes
Cette sauce a plus de goût le lendemain, le temps que la saveur de l’ail des ours se diffuse dans la sauce.