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Sauté de poulet au curry, courgettes et lait de coco, recette facile en cocotte.

Sauté de poulet au curry, courgettes et coco

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Découvrez une savoureuse invitation au voyage avec ce sauté de poulet au curry, courgettes et coco, un plat chaleureux et crémeux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine fusion
Portions 6 personnes
Calories 420 kcal

Ingrédients
  

  • 3 courgettes
  • 4 escalopes de poulet
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1/2 c. à soupe de gingembre
  • 1/2 c. à soupe de cumin
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Coupez les escalopes de poulet en gros dés. Dans une cocotte, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les dans une assiette.
  • Dans la même cocotte, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites suer l’oignon émincé quelques minutes.
  • Ajoutez les courgettes coupées en dés et laissez suer sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Saupoudrez d'épices (curry, gingembre et cumin) puis mélangez 1 min.
  • Remettez le poulet, versez le lait de coco, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter 5 min sur feu doux.
  • Servez de suite.
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