Soupe de courge classique (avec ou sans Thermomix)
Qu’elle soit préparée à base de potiron, de butternut, ou de potimarron, la soupe de courge nous réchauffe le corps et le cœur.À déguster bien chaude, avec des croûtons ou des graines de courge torréfiées !
Ingrédients
- 1 quartier de courge
- 3 pommes de terre
- 3 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Peler et émincer les échalotes puis les mettre dans le bol du Thermomix et mélanger 5 secondes/vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule puis verser 1 filet d’huile d’olive et cuire 1 minute/100°C.
- Eplucher et couper la courge en morceaux en ôtant ses graines et ses filaments. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Ajouter les pommes de terre et la courge dans le bol du Thermomix avec un grand verre d’eau et le cube de bouillon de volaille.Cuire 20 minutes/100°C/vitesse 2.
- Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.Pulvériser 1 minute/vitesse 9.Rajouter de l’eau en fonction de la consistance souhaitée.
- Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
- Eplucher et couper la courge en morceaux en ôtant ses graines et ses filaments. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Faire cuire les pommes de terre et la courge dans un faitout dans un grand volume d’eau avec le cube de bouillon de volaille pendant 30 minutes (les légumes doivent être tendres).
- Dans une petite poêle, faire revenir les échalotes pelées et émincées dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Egoutter les pommes de terre et la courge.Les mixer avec les échalotes revenues en ajoutant du bouillon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Déguster aussitôt.