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Steak végétal aux champignons (avec ou sans Thermomix)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une recette délicieuse, simple et rapide à faire…
Ce steak est parfait en plat principal accompagné d’une purée ou en burgers.
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Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de champignons de Paris
  • 80 g de pain sec ou de chapelure
  • 80 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Couper les champignons en tranches.
  • Peler les oignons et l’ail et les couper en 4.
    Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 5.
  • Dans une poêle, faire revenir les champignons, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes environ. 
  • Dans le bol du Thermomix nettoyé et essuyé, mettre le pain coupé en morceaux et mixer 15 secondes/vitesse 7 afin d’en faire une chapelure.
  • Ajouter la poêlée de champignons, les œufs et la farine.
    Lancer le mode pétrin/1minute30.
  • Du bout des doigts, former des steaks avec la préparation précédente.
    Les faire cuire 5 minutes environ de chaque côté dans un filet d’huile d’olive. 

SANS THERMOMIX

  • Couper les champignons en tranches.
    Peler et émincer finement les oignons et l’ail.
  • Dans une poêle, faire revenir les champignons, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes environ.
  • Dans un saladier, mettre la poêlée de champignons, les œufs, la farine et le pain rassis écrasé au mortier.
    Mélanger grossièrement du bout des doigts.
  • Former des steaks du bout des doigts.
    Les faire cuire 5 minutes environ de chaque côté dans un filet d’huile d’olive. 

Notes

AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle 
 
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