Tarte aux abricots de Cyril Lignac (avec ou sans Thermomix)
La tarte aux abricots façon Cyril Lignac est un dessert d’été ultra gourmand, avec des abricots fondants et une crème d’amande parfumée dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 12 abricots
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 70 g de sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 1 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
Crème d'amande AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche.Mixez 1 min/vit 5.
Crème d'amande SANS THERMOMIX
- A l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, mixez le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montage et cuisson
- Préchauffez le four à 210°C.
- Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
- Coupez les abricots en deux, retirez le noyau, puis coupez-les en gros quartiers.
- Étalez la crème d'amande sur le fond de tarte.
- Ajoutez les abricots en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrez de sucre.
- Enfournez 25 min.
- Dégustez chaude, tiède ou froide.