Tarte rustique aux pommes et aux mûres AU THERMOMIX
Une tarte rustique gourmande où les pommes fondantes rencontrent les mûres sauvages, le tout enveloppé dans une pâte sablée à la vanille.
Ingrédients
Pâte sablée à la vanille
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en morceaux
- 80 g de sucre
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 3 c. à soupe d’eau glacée
- 1 pincée de sel
La garniture
- 3 pommes
- 160 g de mûres sauvages
- 2 c. à soupe de sucre cassonade
- 1 jaune d’œuf + 20 g de sucre cassonade (pour la dorure)
Instructions
Préparez la pâte sablée
- Mettez le beurre, la farine, le sucre, la vanille et le sel dans le bol puis mixez 10 sec/vit 4.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau glacée, puis pétrissez 20 sec/Mode Pétrin.
- Sortez la pâte du bol, formez une boule rapidement à la main, enveloppez-la dans du film étirable et placez-la au moins 2 h au frais.
Préparez les fruits
- Dans le bol rincé, placez les mûres avec les 2 cuillères à soupe de sucre cassonade.
- Faites chauffer 6 min/100°C/vit 1 (sans le gobelet doseur).
- Transvasez dans un récipient et laissez tiédir.
- Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.
Réalisez la tarte
- Etalez la pâte sablée en forme de disque sur une plaque de cuisson.
- Répartissez la compotée de mûres au centre du disque en laissant une large bordure libre tout autour.
- Disposez les lamelles de pommes par-dessus.
- Rabattez les bords de la pâte par-dessus les fruits en les plissant légèrement.
- Badigeonnez la croûte de pâte avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez de cassonade.
- Enfournez pour 30 min à 180°C.