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Deux verrines de tiramisu au chocolat noir et Oreo, présentées dans des coupes en verre sur fond chocolaté, avec des couches alternées de crème et mousse au chocolat, surmontées d’un biscuit Oreo.

Tiramisu au chocolat noir et aux Oreo

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un tiramisu revisité en verrines, mêlant la puissance du chocolat noir à la douceur du mascarpone, relevé par le croquant des Oreo pour un dessert à la fois élégant et ultra-gourmand.
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Type de plat Dessert
Portions 8 verrines

Ingrédients
  

  • 16 Oreo + pour la décoration
  • 1 petite tasse de lait au cacao tiède

Pour la crème au mascarpone :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 c. à café de vanille en poudre

Pour la sauce au chocolat noir :

  • 80 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 25 ml de lait

Instructions
 

Pour la sauce au chocolat AU THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat coupé en morceaux puis donner 3 coups de turbo.
    Ajouter le lait et la crème puis faire chauffer 10 minutes/90°C/vitesse 2.
    Verser dans un bol et réserver.

Pour la sauce au chocolat SANS THERMOMIX

  • Mettre le chocolat noir cassé en morceaux ainsi que la crème fraîche et le lait dans un petit saladier.
    Faire chauffer quelques minutes au micro-ondes.
    Mélanger bien et réserver.

Pour la crème au mascarpone AU THERMOMIX

  • Dans le bol nettoyé, mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille 1 minute/vitesse 4.
    Ajouter le mascarpone puis mélanger 25 secondes/vitesse 4.
    Réserve.
    Dans le bol nettoyé, monter les blancs en neige avec le fouet 4 minutes/vitesse 4 sans bouchon doseur, puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
    Réserver.

Pour la crème au mascarpone SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le mascarpone ainsi que la vanille et mélanger.
    Incorporer les blancs montés en neige et réserver.

Montage des verrines

  • Mettre au fond de chaque verrines un oreo concassé grossièrement.
    Verser une petite cuillère à café de lait au cacao pour les imbiber un peu.
    Déposer dessus un peu de sauce au chocolat puis une couche de crème au mascarpone.
    Renouveler cette opération en terminant par une couche de crème au mascarpone.
    Réserver au frais au moins 3 h avant de pouvoir les déguster.