Anneaux d'encornets à la sauce arriabata
Ces anneaux d’encornets à la sauce arrabbiata sont une recette méditerranéenne simple et rapide, parfaite pour ceux qui aiment les plats relevés et parfumés. C’est un repas savoureux qui apporte un vrai goût d’Italie à la maison.
Ingrédients
- 400 g d’anneaux d’encornets
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à café d’ail semoule
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce arrabiata
- 380 g de sauce tomate nature
- 1 oignon
- 1 petit piment rouge séché
- 1 petit piment vert séché
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 c. à café de laurier
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
Réalisez la sauce arriabata
- Dans une sauteuse, faites revenir pendant 2 minutes l’oignon émincé dans un filet l’huile d’olive.
- Ajoutez la sauce tomate, les piments coupés en petits morceaux, le basilic, le thym, le laurier et l’ail puis portez le tout à ébullition.
- Hors du feu, salez, poivrez et laissez reposer la sauce pendant 30 minutes.
Cuisson des anneaux d'encornets
- Rincez et épongez les encornets.
- Mettez les dans un wok et saupoudrez les d’ail, de persil, de sel et de poivre puis faites cuire 8 min sur feu vif.
Assemblage et dégustation
- Versez la sauce arrabiata dans le wok.
- Faites chauffer le tout 5 min et servez de suite.