Anneaux d'encornets à la sauce arriabata AU THERMOMIX
Avec le Thermomix, la sauce arrabbiata devient un jeu d’enfant : parfaitement mijotée, parfumée et homogène. Il ne reste plus qu’à saisir les encornets au wok pour un plat express qui garde toute sa gourmandise.
Ingrédients
- 400 g d’anneaux d’encornets
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à café d’ail semoule
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce arrabiata
- 380 g de sauce tomate nature
- 1 oignon
- 1 petit piment rouge séché
- 1 petit piment vert séché
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de laurier
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
Réalisez la sauce arriabata
- Dans le bol, mettez l’oignon coupé en deux et mixez 5 sec/vit 5.
- Raclez puis versez l’huile d’olive et faites cuire 3 min/120°C/vit 1.
- Ajoutez la sauce tomate, les piments coupés en petits morceaux, le basilic, le thym, le laurier, l’ail, du sel et du poivre puis faites cuire 15 min/100°C/vit 1/sens inverse.
- Laissez la sauce reposer 30 min.
Cuisson des anneaux d'encornets
- Rincez et épongez les encornets.
- Mettez les dans un wok et saupoudrez les d’ail, de persil, de sel et de poivre puis faites cuire 8 min sur feu vif.
Assemblage et dégustation
- Versez la sauce arrabiata dans le wok.
- Faites chauffer le tout 5 min et servez de suite.