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Une des aubergines farcies façon moussaka, gratinée au fromage et servie sur une ardoise.

Aubergines farcies façon moussaka

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Un plat complet, généreux et réconfortant à partager.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine fusion
Portions 4 personnes
Calories 580 kcal

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 400 g de viande hachée
  • 4 tomates
  • 80 g de feta
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe d’ail semoule
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 1 c. à café de thym
  • gruyère râpé
  • huile d'olive

Béchamel

  • 50 g de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 160 ml de lait

Instructions
 

  • Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
    Incisez la chair en croisillons et déposez-les côté peau dans un plat.
    Arrosez d’huile d’olive et enfournez 35 min à 180°C.
    Prélevez la chair à la cuillère et réservez.
  • Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
    Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à coloration.
    Incorporez les tomates en dés, le concentré, l’ail, le thym, du sel et du poivre.
    Laissez mijoter 15 min sur feu doux
    Ajoutez la chair d’aubergine et faites cuire 5 min. Réservez.
  • Réalisez la béchamel
    Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole.
    Ajoutez la farine en une fois et mélangez.
    Versez le lait petit à petit puis laissez cuire 10 min sur feu doux, sans cesser de mélanger.
    Salez, poivrez et mettez une pincée de muscade. Réservez.
  • Garnissez les demi‑aubergines de farce.
  • Ajoutez la feta émiettée.
  • Nappez de béchamel.
  • Saupoudrez d’origan puis de gruyère.
  • Enfournez 30 min à 180°C et servez de suite.
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